Сливочный суп с лососем по-фински

• Филе лосося - 300 г.
• Кратофель - 300 г.
• Вода - 4 ст.
• Лук-порей - 150 г.
• Сливки 20% - 200 мл.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Укроп и лимон для подачи
• Соль, перец по вкусу

Нарежьте лук-порей. Обжарьте лук в кастрюле с толстым дном на небольшом количестве масла.

Как только лук карамелизуется (2-3 минуты) добавьте 4 стакана воды и лавровый лист.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте в суп и варите почти до готовности.

Филе лосося нарежьте небольшими кусочками, добавьте в суп и варите около 3 минут. Смешайте крахмал с 1 ст.л. воды и добавьте в суп вместе со сливками.

Добавьте соль и перец по вкусу, варите, помешивая, около 2 минут или пока суп немного не загустеет.