Сладкий немецкий кекс

• Дрожжевое тесто: 100 мл растопленного сливочного масла
• 20 г пшеничной муки
• 30 г сахарной пудры
• 1/4 ч.л. соли
• 50 мл молока
• 20 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• щепотка эссенции лимонной цедры
• 2 капли ромовой эссенции
• Начинка: 100 г светлого изюма
• 75 г миндаля (брусочками)
• сахарная пудра для украшения

Приготовьте однородное дрожжевое тесто, смешав все ингредиенты.

Накройте тесто и поставьте его в теплое место примерно на 30 минут.

Посыпьте мукой форму для круглого пирога.

Замешивайте тесто в течение примерно 5 минут, пока оно не станет достаточно эластичным. Быстро вмешайте в тесто изюм и миндаль.

Скатайте тесто в спираль и уложите в круглую форму. Плотно соедините концы.

Накройте тесто и снова отставьте в теплое место, пока оно не поднимется и не заполнит собой всю форму.

Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 45 минут.

Вынув пирог из духовки, дайте ему остыть прямо в форме. Затем переверните форму и выложите пирог на решетку, чтобы он остыл полностью.

Перед подачей посыпьте пирог сверху сахарной пудрой.