Паста с соусом из томатов

• 2-3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1 маленький пучок базилика
• 1 свежий красный перец чили
• 2 банки по 400 г итальянский сливовидных помидоров
• морская соль и свежемолотый черный перец
• красный винный уксус
• 455 г вашей любимой пасты
• 1 большая горсть тертого пармезана

Слегка обжарьте чеснок, измельченные веточки базилика и целый перец чили в оливковом масле. Проткните перец ножом, чтобы он не лопнул во время приготовления.

Добавьте томаты (целые). Слегка посолите и поперчите и тушите в течение 30 минут.

Выньте перец чили, затем разомните томаты с помощью ложки. При необходимости добавьте соль и перец, затем влейте немного красного винного уксуса, чтобы усилить вкус. Добавьте листья базилика.

Пока соус готовится, сварите пасту в подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке. По готовности слейте воду.

Добавьте готовую пасту в соус и хорошо перемешайте. Подавайте, хорошо посыпав тертым пармезаном.